| Nome ricetta |
| Gnocchetti Sardi Con Sugo Di Pomodoro |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Lardo |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 500 G Pasta Tipo Gnocchetti Sardi (v. Ricetta) 1 Cipollina 1 Spicchio Aglio 50 G Lardo 800 G Polpa Di Pomodoro Prezzemolo Basilico Olio D'oliva Sale Pepe |
| Preparazione |
| Tritate la cipollina e lasciatela rosolare nell'olio con un trito di lardo, aglio, prezzemolo. Aggiungete la polpa di pomodoro e lasciate addensare. Poco prima di toglierlo dal fuoco aggiungete un'abbondante manciata di basilico tritato. Fate bollire una grossa pentola d'acqua salata e buttatevi a cuocere i malloreddus che devono bollire circa mezz'ora. Sgocciolateli e conditeli con sugo di carne o sugo di pomodoro. Cospargete di pecorino grattugiato. Poi coprite la zuppiera con un piatto ed un panno di lana per una mezz'oretta in modo che tutti i sapori si amalgamino bene. In Sardegna questo indugio è d'obbligo e si dice a stuffai. |
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