| Nome ricetta |
| Ravioli Di Rucola |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Rucola |
| Persone |
| Porzione per 6 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| Per La Pasta: 350 G Farina 3 Tuorli D'uovo 1 Uovo 1/2 Cucchiaio Vino Bianco Sale Per Il Ripieno: 250 G Rucola 1 Scalogno 50 G Burro 350 G Ricotta 150 G Formaggio Caprino 50 G Formaggio Parmigiano 1 Tuorlo D'uovo 1 Cucchiaio Vino Bianco Noce Moscata Sale Pepe Per La Salsa: 600 G Pomodori San Marzano 1 Spicchio Aglio 4 Foglie Basilico 1/2 Bicchiere Olio D'oliva 50 G Burro Sale Pepe |
| Preparazione |
| Mondate la rucola, fatela appassire nel burro, sulla fiamma, insieme con lo scalogno; spruzzate con il vino bianco e lasciate evaporare. Tritate la rucola ormai cotta e mettetela in una terrina insieme con gli altri ingredienti per il ripieno. Mescolateli |
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