| Nome ricetta |
| Gnocchi Di Zucca (3) |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Zucca |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 1500 G Zucca 100 G Farina 00 1 Uovo Sale Burro Ricotta Affumicata Alcune Foglie Salvia |
| Preparazione |
| Mettere in forno la zucca a spicchi tra due fogli di carta stagnola, cucinarla e passarla al setaccio. Se ancora troppo acquosa, asciugarla in una pentola, sul fuoco, mescolandola continuamente. Aggiungere la farina, l'uovo intero, salare e mescolare. Prelevare di volta in volta una cucchiaiata dell'impasto e farla cadere in acqua bollente salata. Scolare gli gnocchi appena vengono a galla e conservarli in acqua tiepida, mentre dorate il burro in un tegamino con la salvia. Scottare di nuovo gli gnocchi, scolarli e condirli con burro e ricotta affumicata grattugiata. |
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