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Ricetta Insalata Ai Carciofi

Nome ricetta
Insalata Ai Carciofi
Tipo
Contorno
Ingrediente principale della ricetta
Carciofi
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
3 Carciofi
1 Sedano Piccolo
1 Carota
50 G Formaggio Parmigiano
1 1/2 Limoni
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Preparazione
Pulire i carciofi, tagliarli a metà e privarli del fieno. Tenerli per 1/2 ora in acqua fredda acidulata con il succo di limone. Mondare il sedano e la carota. Affettare finemente i carciofi, irrorarli con mezzo limone e salarli. Unire le carote a julienne e il sedano affettato. Salare, pepare e condire con 4 cucchiai di olio. Cospargere con il parmigiano a scaglie.


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