| Nome ricetta |
| Insalata Di Fave, Taccole E Fagiolini Corallo |
| Tipo |
| Contorno |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Fave Fresche |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 1000 G Fave Fresche 200 G Taccole 200 G Fagiolini Corallo Olio D'oliva Extra-vergine 250 G Formaggio Pecorino Basilico Napoletano 1 Limone Sale Marino Integrale Pepe |
| Preparazione |
| Sgusciare le fave e lessarle. Nella stessa acqua lessare poi i fagiolini corallo e le taccole. Sbucciare le fave e frullarle con sale, basilico, succo di limone, poca acqua di cottura, olio a filo. Disporre nei piatti uno strato di taccole e fagiolini, quindi uno di scaglie di pecorino; versarvi sopra la crema di fave. Rifinire con olio e pepe. |
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