| Nome ricetta |
| Insalata Di Granchio (2) |
| Tipo |
| Antipasto |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Polpa Di Granchio |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Cottura: 20 minuti. Preparazione: 5 minuti. |
| Ingredienti |
| Pepe Sale 6 Cucchiai Olio D'oliva 2 Cucchiaio Aceto Di Vino 8 Foglie Insalata Scarola 8 Foglie Insalata Trevisana 50 G Fagiolini 3 Carote 100 G Polpa Di Granchio |
| Preparazione |
| Lavate e asciugate le foglie di insalata. Mondate le carote, lavatele e tagliatele a lamelle sottili di 4 x 1,5 cm. Tagliate i fagiolini a pezzetti. Immergete per un minuto le lamelle di carota nell'acqua bollente salata. Fate cuocere i fagiolini da due a tre minuti in acqua bollente. Sgocciolateli e passateli sotto l'acqua fredda. Su ogni piatto, disponete due foglie di insalata trevisana e due foglie di scarola. Al centro mettete 25 g di polpa di granchio e attorno le lamelle di carota. Cospargete con i fagiolini. Mescolate in una ciotola aceto, olio, sale e pepe. Versate sull'insalata e servite. Vino consigliato: Cortese di Gavi. |
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