| Nome ricetta |
| Insalata Di Ippoglosso Con Erbe Selvatiche |
| Tipo |
| Antipasto |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Ippoglosso |
| Persone |
| Porzione per 2 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 350 G Filetto Di Ippoglosso 80 G Carote 60 G Tarassaco 60 G Acetosella 1/2 Cespo Radicchio 60 G Cipollotti Per La Salsa: 1 Cucchiaio Aceto Balsamico 2 Cucchiai Vino Bianco Secco 4 Cucchiai Olio D'oliva 2 Cucchiai Crauti Tritati 1/2 Cucchiaino Scorza Di Limone Grattugiata Sale |
| Preparazione |
| Fate lessare i filetti di ippoglosso in una pentola con acqua salata bollente, per 20 minuti a calore medio, quindi scolateli e riduceteli a pezzetti. Mondate le carote, riducetele a listarelle sottili e scottatele brevemente in acqua bollente. Pulite le erbe selvatiche e i cipollotti e tagliate questi ultimi a fettine sottili. Riunite in un'insalatiera gli ortaggi e i pezzi di pesce. Preparate una salsetta mescolando in una ciotola gli ingredienti indicati nella ricetta, versatela sull'insalata e rimestate con cura, in modo che il condimento si distribuisca uniformemente, quindi servite. --- Vino: Riesling dello Schloss Bockelheimer oppure Traminer aromatico delle Grave del Friuli. |
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