| Nome ricetta |
| Insalata Di Legumi (2) |
| Tipo |
| Contorno |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Ceci |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Preparazione: 15 minuti. Cottura: 20 minuti. |
| Ingredienti |
| 100 G Fagiolini Verdi 1 Cipolla Piccola 250 G Ceci Lessati 250 G Fagioli Borlotti Lessati 1 Pomodoro Grande Maturo 50 G Olive Nere Liguri 1 Limone (succo) Basilico 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine Sale Pepe |
| Preparazione |
| Se possibile, sostituite il basilico con la santoreggia che renderą pił digeribili i legumi. Lessate i fagiolini in acqua poco salata insieme alla cipolla tagliata a spicchi. Scolate il tutto e lasciate raffreddare, quindi tritate la cipolla. Riunite nell'insalatiera ceci e fagioli ben sgocciolati, i fagiolini, la cipolla, le olive il pomodoro tagliato a dadini e qualche foglia di basilico spezzettato. Mescolate in una ciotolina olio, succo di limone, sale e pepe e versate il condimento sugli altri ingredienti. Mescolate bene e lasciate riposare un'oretta prima di servire. |
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