| Nome ricetta |
| Insalata Di Riso Alla Catalana |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Peperoni |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Luogo: Catalogna. Luogo: Spagna. |
| Ingredienti |
| 150 G Riso 2 Peperoni 150 G Piselli Sgranati 80 G Tonno Sott'olio 1 Cucchiaio Capperi 50 G Olive Nere 1 Bustina Zafferano 3 Cucchiai Olio D'oliva 1 Cucchiaio Aceto Di Vino Sale Pepe |
| Preparazione |
| Fate cuocere i piselli al vapore per 20/30 minuti. Eliminate i semi dei peperoni e tagliateli a quadratini. Sgocciolate il tonno e snocciolate le olive. In una terrina riunite i dadini di peperoni, i piselli, il tonno sbriciolato, i capperi, le olive e condite il tutto con un cucchiaio di olio, un cucchiaio di aceto e un pizzico di sale e pepe. Scolate il riso cotto al dente, passatelo sotto l'acqua fredda, scolatelo nuovamente molto bene e versatelo in una terrina. Fate sciogliere lo zafferano con un cucchiaio d'acqua, versatelo sopra il riso e mescolate bene per farlo condire in modo uniforme; aggiungete il resto dell'olio e un pizzico di sale e pepe, e mescolate. Unite al riso tutti gli altri ingredienti precedentemente preparati, mescolate di nuovo e tenete l'insalata di riso in frigorifero fino al momento di servire in tavola. |
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