| Nome ricetta |
| Jota |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Fagioli |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Luogo: Austria. |
| Ingredienti |
| 1 Cipolla 2 Carote 4 Coste Sedano 1 Porro 50 G Lardo Tritato 150 Cl Acqua Calda Sale Pepe 300 G Fagioli Freschi 100 G Verza Tagliata Finemente 200 G Orzo Perlato Già Lessato |
| Preparazione |
| Tritare assieme 1 cipolla, 2 carote, 4 coste di sedano e 1 porro e soffriggerli con 50 g di lardo tritato. Coprire con 150 cl di acqua calda, salare, pepare e aggiungere 300 g di fagioli freschi. Cuocere a fiamma dolce per un'ora e aggiungere 100 g di verza tagliata finemente. Quando i fagioli sono cotti unire 200 g di orzo perlato già lessato. Far riposare per 15 minuti per far amalgamare i sapori e servire. |
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