| Nome ricetta |
| Lepre In Salmė (2) |
| Tipo |
| Carne |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Lepre |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Luogo: Spagna. |
| Ingredienti |
| 1 Lepre Da 1000 G 12 Cucchiai Olio D'oliva Sale Pepe 6 Spicchi Aglio 1 Foglia Alloro 1 Rametto Timo 1 Peperone Tritato 3 Spicchi Aglio 1 Pizzico Sale 1 Pizzico Paprica Fegato Della Lepre Aceto Di Vino |
| Preparazione |
| Pulire e tagliare a pezzi una lepre ben frollata di 1000 g abbondante. Marinarla per 2 ore in 5 cucchiai di olio, sale, pepe, 6 spicchi d'aglio affettati, 1 foglia d'alloro e 1 rametto di timo. In una padella scaldare 6 cucchiai d'olio e rosolarvi la lepre ben scolata dalla marinata. Porre la lepre sul piatto di portata, ben caldo, e versarvi sopra una salsa preparata pestando insieme 1 peperone tritato, 3 spicchi d'aglio, 1 pizzico di sale, 1 pizzico di paprica e il fegato della lepre saltato in padella e diluita con poco olio e aceto. |
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