| Nome ricetta |
| Linguine Alle Verdure |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Zucchine |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 320 G Pasta Tipo Linguine 2 Carote 2 Zucchine 1 Porro 1 Scalogno 1 Uovo Intero 1 Tuorlo D'uovo 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato Olio D'oliva Sale Pepe |
| Preparazione |
| Tagliate carote e zucchine a striscioline sottili e affettate porro e scalogno. Fate saltare le verdure in un tegame con poco olio per un paio di minuti, aggiustate di sale, coprite e fate stufare a fuoco basso per 15 minuti. Sbattete le uova con un pizzico sale, pepe e metà parmigiano. Cuocete le linguine in abbondante acqua salata, scolatele al dente e versatele nel tegame con le verdure, aggiungete le uova e mescolate velocemente. Lasciate insaporire a fuoco basso, cospargete col parmigiano rimasto e servite. |
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