| Nome ricetta |
| Maccheroncini Al Finocchietto |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Finocchietti |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Ricetta adatta a: bambini piccoli. |
| Ingredienti |
| 600 G Pasta Di Grano Duro Di Tipo Artigianale 300 G Finocchietti Selvatici 100 G Acciughe Salate 1 Cipolla 2 Spicchi Aglio 2 Cucchiai Capperi Sotto Sale Peperoncino 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine 1 Manciata Mollica Di Pane Raffermo Grattugiata |
| Preparazione |
| Raschiate le acciughe, lavatele e diliscatele. Lavate i finocchietti, eliminate la parte dura dei gambi e tritateli. Fate appassire la cipolla tritata con 3 cucchiai di olio caldo. Appena prende colore, unite le acciughe, fatele disfare, quindi aggiungete i finocchietti, l'aglio tritato, il peperoncino e i capperi sciacquati. Mescolate e lasciate cuocere a fuoco dolce per 10 minuti. Fate tostare poi la mollica di pane in una padella con i cucchiaio di olio, mescolando finché avrà preso un bel colore biondo. Cuocete la pasta, scolatela al dente, fatela saltare per 2 minuti nella padella con il sugo e spolveratela con la mollica tostata. |
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