| Nome ricetta |
| Mariconda |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Pane |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 180 G Mollica Di Pane 50 G Burro 3 Uova 50 Cl Latte 40 G Formaggio Parmigiano Noce Moscata 150 Cl Brodo Di Carne Per Servire: Parmigiano |
| Preparazione |
| Sbriciolare la mollica in un recipiente e ricoprirla di latte. Dopo mezz'ora strizzarla e metterla in un tegamino antiaderente con il burro, e farla asciugare. Versare in una terrina con le uova, 4 cucchiaiate di parmigiano grattugiato, sale, pepe e noce moscata. Mescolare bene e lasciar riposare coperto. Scaldare il brodo, e quando bolle abbassare il fuoco e prendere il composto a mezzi cucchiaini e farli cadere nel brodo, proseguendo velocemente. Cuocere per circa 5 minuti, e servire con parmigiano a parte. |
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