| Nome ricetta |
| Marillenknoedel |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Albicocche |
| Persone |
| Porzione per 6 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 1000 G Patate 280 G Burro 50 G Semolino 250 G Farina 1 Uovo Intero 2 Tuorli D'uovo 1000 G Albicocche Sale Zucchero In Dadi Zucchero 150 G Pangrattato Cannella In Polvere |
| Preparazione |
| Lessare le patate, sbucciarle, lasciarle intiepidire e passarle. Mescolarle con il burro ammorbidito, il semolino e una presa di sale. Aggiungere l'uovo e i tuorli e la farina setacciata e lavorare fino a ottenere una pasta liscia che verrą lasciata 1/2 ora a riposare. Stendere la pasta fino ad ottenere uno spessore di circa 1/2 cm sul piano infarinato e ritagliare dei quadrati di 8-10 cm. Dopo aver inserito un cubetto di zucchero nelle albicocche, avvolgerle nei quadrati di pasta. Lessarle per circa 10 minuti in acqua salata a fuoco basso. Fondere il resto del burro, rosolarvi il pangrattato e rotolarvi gli gnocchi ben sgocciolati. Cospargerli di zucchero e di cannella in polvere. |
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