| Nome ricetta |
| Minestra Di Cicoria E Maiale |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Cicoria |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Luogo: Campania. |
| Ingredienti |
| 800 G Cicoria Selvatica 200 G Carne Di Coscia Di Maiale 100 G Cervellatina (salsiccia Fresca Napoli) 100 Cl Brodo Pane Casereccio Formaggio Pecorino Grattugiato Sale |
| Preparazione |
| Pulire e lavare la cicoria; lessarla in acqua bollente, scolarla e strizzarla. In un coccio mettere la verdura, la carne, la salsiccia, il brodo; aggiustare di sale, coprire e cuocere a fuoco dolce per 2 ore. Tostare il pane e disporlo nei piatti. A cottura ultimata tagliare carne e salsiccia a fettine, riunirla alla minestra e versare sul pane. |
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