| Nome ricetta |
| Minestra Di Coste E Lenticchie |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Lenticchie |
| Persone |
| Porzione per 6 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 350 G Coste Di Bietola 150 G Lenticchie 100 G Riso Passato Di Pomodoro 1 Cipolla 1 Carota 1 Costa Sedano 1 Spicchio Aglio 150 Cl Brodo Formaggio Grattugiato Olio D'oliva Sale Pepe |
| Preparazione |
| Tenete a bagno le lenticchie per qualche ora, eliminate quelle venute a galla, sciacquatele. Mondate le coste, lavatele e sminuzzatele grossolanamente. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio, rosolatevi cipolla, aglio, sedano e carota finemente tritati. Aggiungete le costine, mescolate e, dopo alcuni minuti, unite anche le lenticchie sgocciolate e due cucchiai di passato di pomodoro. Mescolate per far insaporire. Versate il brodo caldo e quando bolle unite il riso. Cuocete per un quarto d'ora. Regolate moderatamente sale e pepe. Passate nella zuppiera e servite la minestra calda con il formaggio grattugiato a parte e alcuni giri d'olio versato a filo. |
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