| Nome ricetta |
| Pagelli Arrosto |
| Tipo |
| Pesce |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Pagelli |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 1500 G Pagelli 2 Peperoni 1 Cipolla 1 Spicchio Aglio 1 Mazzetto Aromatico (alloro, Basilico, Rosmarino E Salvia) 1 Limone Prezzemolo 1 Bicchiere Vino Bianco Olio D'oliva Extra-vergine Sale Peperoncino |
| Preparazione |
| Mondate le verdure: tagliate a fettine i peperoni dopo averli scottati sul fuoco per privarli della pellicina, affettate le cipolle e l¹aglio, tritate il prezzemolo. Mischiate le verdure condendole con olio, sale e un pizzico di peperoncino e lasciatele riposare per 30 minuti. Pulite, lavate, asciugate il pesce, quindi strofinatene l¹interno con sale, peperoncino e un trito del mazzetto aromatico. Distribuite un filo di olio sul fondo di una pirofila e versate meta¹ delle verdure condite e alcune fettine di limone. Adagiatevi sopra il pesce, ricoprendolo con il resto delle verdure e ancora qualche fettina di limone; condite con un filo di olio, sale e bagnate con il vino. Fate cuocere in forno caldo (180 gradi) per circa 40 minuti. Ogni tanto rigirate delicatamente il pesce, bagnatelo con il sugo di cottura e rimescolate le verdure. |
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