| Nome ricetta |
| Totani Ripieni Ai Funghi |
| Tipo |
| Pesce |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Totani |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 2 Totani Da 20 Cm Bolliti Pinoli 1 Uovo Aglio Prezzemolo 1 Cucchiaio Pangrattato 1 Presa Funghi Secchi Vino Bianco Olio D'oliva Sale Pepe |
| Preparazione |
| Tritare le zampe dei totani con l'aglio, il prezzemolo ed una presa di funghi secchi ammollati nell'acqua calda. Aggiungere l'uovo intero, il pangrattato, salare e pepare l'impasto. Riempire i totani con il ripieno preparato e metterli a rosolare in un tegame con olio ed i pinoli. Spruzzare quindi con il vino bianco ed aggiungere un po' di acqua dei funghi ed un pezzettino di dado. Quindi restringere il tutto. |
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