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Ricetta Pane Dell'imperatore

Nome ricetta
Pane Dell'imperatore
Tipo
Antipasto
Ingrediente principale della ricetta
Farina
Persone
Porzione per 40 persone
Note
-

Ingredienti
Per La Biga:
5000 G Farina
250 Cl Acqua
50 G Lievito
Per L'impasto:
5000 G Farina
270 Cl Acqua
220 G Sale
100 G Malto
150 G Lievito
Biga
Preparazione
Eccoci al pane dell'imperatore (Kaiser), a sottolineare che il pane bianco, un tempo, era solo prerogativa della nobiltà.Oggi il Kaiser è diffuso un po' ovunque: la sua notorietà va dal Nord Europa all'arco alpino orientale. Simile alla Rosetta è un pane


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