| Nome ricetta |
| Pasta Alle Melanzane (2) |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Melanzane |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Preparazione: 15 minuti. Cottura: 20 minuti. Calorie: 350. |
| Ingredienti |
| 240 G Pasta Tipo Pasta Corta Di Grano Duro 300 G Melanzane 2 Pomodori Maturi 1 Spicchio Aglio 1 Mazzetto Timo 100 G Formaggio Scamorza Affumicata 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine Sale 1 Macinata Pepe |
| Preparazione |
| Sbollentate i pomodori, privateli della buccia, eliminate i semi e tritate grossolanamente la polpa. Sbucciate l’aglio e tritatelo fine. Mondate le melanzane e tagliatele a fettine sottili. Cuocete la pasta in una pentola di abbondante acqua salata. Scaldate due cucchiaiate di olio in un tegame e fatevi rosolare, a fiamma media, le melanzane con l’aglio. Dopo pochi minuti unite una manciata di foglie di timo e la polpa dei pomodori. Aggiustate di sale e pepe. Proseguite la cottura del sugo per pochi istanti. Scolate la pasta al dente e trasferitela nel tegame, mescolandola al condimento. Alzate la fiamma. Togliete il tegame dal fuoco, aggiungete la scamorza tagliata a pezzettini e una macinata di pepe. Mescolate di nuovo e servite subito. |
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