| Nome ricetta |
| Pasta Con Taleggio E Zafferano |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Taleggio |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 500 G Pasta Tipo Qualsiasi 200 G Formaggio Taleggio 150 G Mascarpone 1 Mescolo Brodo 2 Bustine Zafferano 1 Manciata Formaggio Grana (facoltativo) |
| Preparazione |
| Mentre la pasta cuoce mettere sul fuoco il brodo in un pentolino. Farlo bollire per qualche minuto e poi aggiungervi lo zafferano. Quando lo zafferano è sciolto, aggiungere anche il taleggio tagliato a dadini e farlo fondere senza lasciarlo bollire (che altrimenti fa i grumi). A questo punto la pasta è pronta da essere colata. Se siete in due, uno scola la pasta e l'altro butta nel pentolino il mascarpone e lo fa sciogliere. La pasta va condita immediatamente e immediatamente mangiata. Se la crema di formaggio è troppo liquida, buttateci dentro il grana per legarla. Essendo il paitto piuttosto leggero, preparare delle prozioni un po' scarse di pasta. |
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