| Nome ricetta |
| Pearà Alla Veronese |
| Tipo |
| Salsa |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Brodo |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 200 G Pane Casereccio Raffermo 80 G Midollo Di Bue Abbondante Pepe Nero Appena Macinato 20 G Burro 50 Cl Brodo Caldo Sale |
| Preparazione |
| Fate tostare il pane in forno basso fin quando sarà ben croccante, quindi grattugiatelo finemente. Mettete il midollo di bue in un tegamino (possibilmente di coccio) con il burro e, mescolando con il cucchiaio di legno, fatelo sciogliere a fuoco moderato. |
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