| Nome ricetta |
| Pesto Alla Genovese (2) |
| Tipo |
| Salsa |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Basilico |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Luogo: Liguria. Luogo: Genova. |
| Ingredienti |
| 4 Mazzo Basilico 2 Spicchi Aglio 1 Cucchiaio Pinoli 50 G Formaggio Pecorino Grattugiato 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine Poco Sale Grosso |
| Preparazione |
| Pulire il basilico. Metterlo nel mortaio di marmo con il sale grosso, l'aglio e i pinoli. Pestare bene e a lungo. Aggiungere i due formaggi. Amalgamarli bene, diluendo a poco a poco con l'olio il composto. Per condire aggiungere un cucchiaio d'acqua di cottura della pasta. |
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