| Nome ricetta |
| Petti Di Piccione Al Vapore Con Coste |
| Tipo |
| Pollame |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Piccione |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 8 Petti Di Piccione (di Circa 80 G Ognuno) 12 Foglie Coste 20 G Burro Sale Pepe Bianco Per La Salsa: 15 Cl Fondo Di Pollame Chiaro 4 Cl Latte 4 Cl Panna 25 G Pane Bianco Senza Crosta 40 G Rafano Grattugiato Sale Pepe Bianco Alcune Gocce Limone 1 Cucchiaio Panna Montata |
| Preparazione |
| Mondate le coste, lavatele e scottatele brevemente in acqua salata, quindi fatele raffreddare sotto l'acqua corrente, privatele della venatura centrale e stendetele su un telo. Private i petti della pelle e di eventuali cartilagini, lavateli e asciugateli |
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