| Nome ricetta |
| Pitta Maniata |
| Tipo |
| Antipasto |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Provola |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Luogo: Calabria. |
| Ingredienti |
| 500 G Pasta Da Pane 150 G Cicoli Di Maiale (fresulimiti) 150 G Formaggio Provola 100 G Salsicce 2 Uova 50 G Sugna |
| Preparazione |
| Dovete innanzitutto lavorare lungamente la pasta da pane con i 'fresulimiti', affinché tutto il loro grasso e il loro sapore sia assorbito dalla pasta. Completata la paziente manipolazione, dividete la pasta in due parti ineguali. Con la più grande foderate una tortiera ben unta di sugna casalinga e riempitela con spicchi d'uova sode, provola affettata, salsicce cotte nella sugna e tagliate in dischetti. Coprite con un disco del diametro della tortiera, ottenuto con la pasta rimasta da parte. Appiccicate bene i bordi bagnando con un po' d'acqua. Infornate per circa 40 minuti in forno ben caldo. |
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