| Nome ricetta |
| Polenta Con Il Ragų |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Carne Tritata |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 350 G Farina Gialla 200 G Carne Tritata 2 Cuchiai Olio D'oliva 1 Pezzetto Burro 1 Costa Sedano 1 Cipolla 1 Carota 3 Cucchiai Salsa Di Pomodoro Formaggio Grattugiato Sale Pepe |
| Preparazione |
| In un tegame scaldate due cucchiai d'olio con un pezzetto di burro e insaporitevi la cipolla, la carota e il sedano tritati; quando hanno preso colore aggiungete la carne macinata. Salate, pepate e lasciate insaporire per alcuni minuti. Quindi unite la salsa di pomodoro allungata con un po' d'acqua tiepida e fate cuocere per circa un'ora a fuoco basso, aggiungendo acqua se necessario. Intanto preparate la polenta. Quando č pronta versatela in uno stampo a ciambella antiaderente e bagnato di acqua fredda. Fate riposare per 2-3 minuti e poi rovesciate la forma sul piatto da portata. Al centro disponete il ragų di carne caldo e servitela con il formaggio grattugiato a parte. Vini di accompagnamento: Oltrepō Pavese Bonarda Frizzante DOC, Rosso Piceno DOC, Solopaca Rosso DOC. |
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