| Nome ricetta |
| Polipo Con I Fagioli |
| Tipo |
| Pesce |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Polipo |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 800 G Polipi Piccoli Già Puliti 300 G Fagioli Cannellini Secchi 8 Pomodori Maturi 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine 1 Spicchio Aglio 1/2 Cipolla 1/2 Bicchiere Vino Bianco 1/2 Bicchiere Brodo Vegetale Peperoncino Sale |
| Preparazione |
| Mettete in ammollo i fagioli per 8 ore in una terrina con acqua fredda, dopo di che scolateli e fateli cuocere in una pentola con acqua salata, coperti e a fuoco basso, per 50 minuti. Sbucciate l'aglio e la cipolla; schiacciate il primo e tritate la seconda, quindi fateli soffriggere in una casseruola con l'olio; poi aggiungete i pomodori, pelati, privati dei semi e spezzettati, salate e fate insaporire. Tagliate i polipi a pezzetti e metteteli nella casseruola; unite i fagioli scolati, mescolate, aggiungete un pezzetto di peperoncino rosso e fate cuocere per almeno 40 minuti, versando di tanto in tanto un po' di vino e un cucchiaio di brodo. Servite ben caldo in tavola. |
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