| Nome ricetta |
| Ravioli Calabresi |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Caciocavallo |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Luogo: Calabria. |
| Ingredienti |
| Per La Pasta: 500 G Farina 5 Uova 1 Cucchiaio Olio D'oliva Sale Per Il Ripieno: 200 G Formaggio Caciocavallo Fresco 200 G Soppressata 3 Uova Sale Pepe 80 G Formaggio Pecorino Grattugiato Ragł Di Maiale |
| Preparazione |
| Sulla spianatoia preparate la pasta con la farina, le uova, l'olio e il sale e tirate le sfoglie. Per il ripieno tagliate in pezzetti il caciocavallo, la soppressata e due uova sode, legate con un uovo e aggiungete il sale e il pepe. Con un cucchiaino distribuite su ciascuna sfoglia l'impasto a mucchiettini a distanza di 7-8 cm., coprite con un'altra sfoglia, premete con le dita intorno ai mucchietti di ripieno per fare aderire bene la pasta, poi tagliate i ravioli a losanghe. fateli asciugare per alcuni minuti su una tovaglia cosparsa di farina, lessateli, sgocciolateli delicatamente e conditeli con il pecorino grattugiato e il ragł di maiale. |
| Altre Ricette |
