| Nome ricetta |
| Ravioli Con Sugo Di Pesce |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Cozze |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 200 G Cozze 200 G Polpa Di Granchio 1 Scalogno 5 Cucchiai Olio D'oliva Per Il Ripieno: 400 G Branzino 2 Tuorli D'uovo 2 Fette Pancarrč 10 Cl Latte Maggiorana Coriandolo 5 Cucchiai Olio D'oliva Sale Pepe Per La Pasta: 500 G Farina 4 Uova 1 Cucchiaio Olio D'oliva 20 Cl Acqua Tiepida Sale |
| Preparazione |
| Cuocete il branzino per 20 minuti in forno con l'olio e amalgamate la polpa sminuzzata con i tuorli, il pane bagnato nel latte, le spezie tritate, sale e pepe. Lavorate gli ingredienti per la pasta per avere un composto liscio ed elastico e lasciate riposare per 30 minuti. Spianate molto sottile la pasta con la macchina e realizzate delle strisce larghe 10-12 centimetri. Sistemate a intervalli regolari dei pezzetti di ripieno, ripiegate e schiacciate per sigillare, poi ritagliate i ravioli. Fate insaporire con scalogno rosolato in olio le cozze sgusciate e la polpa di granchio e condite cosė i ravioli. |
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