| Nome ricetta |
| Risotto Arancione Alle Carote |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Carote |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 350 G Riso 400 G Carote 1/2 Cipolla 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Mazzetto Erba Cipollina Brodo 60 G Burro 2 Cucchiai Olio D'oliva Sale |
| Preparazione |
| In una casseruola fate sciogliere 30 g di burro con con l'olio, unite la cipolla tritata e fatela appassire. Intanto spuntate le carote, raschiatele, lavatele, grattugiatele finemente, versatele nel tegame e fatele rosolare per qualche minuto. Unite il riso, fatelo tostare per un paio di minuti e bagnate con il vino bianco. Una volta evaporato proseguite la cottura bagnando quando occorre con un mestolo di brodo bollente. Alla fine togliete dal fuoco e mantecate il risotto con il burro rimasto e il parmigiano. Cospargete il tutto con erba cipollina e servite caldo. |
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