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Ricetta Salsa Ai Ceci (hommos)

Nome ricetta
Salsa Ai Ceci (hommos)
Tipo
Salsa
Ingrediente principale della ricetta
Ceci
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
300 G Ceci Secchi Ammollati Per Almeno 12 Ore
50 G Prezzemolo
100 G Olio D'oliva
2 Limoni
3 Spicchi Aglio
15 G Cumino In Polvere (cumino Verde)
15 G Peperoncino Rosso In Polvere
2 Cucchiai Tahini
Preparazione
Lessare i ceci, scolarli (se si ha la pazienza, togliere la pellicina ai ceci uno ad uno --- non prende tanto tempo quanto sembra), metterli nel mixer (la ricetta originaria prevedeva di passarli al passa-purč), aggiungendo un po' d'acqua a poco a poco, l'olio, il tahini, il succo di limone, gli spicchi d'aglio tritati (meglio spremuti con lo spremi-aglio) ed il cumino fino ad ottenere un purč di giusta consistenza, liscio e leggero. Versare in un piatto, decorare con il peperoncino rosso, il prezzemolo ed un filino d'olio. Puň essere consumato con pane libanese (o piadina) in antipasto oppure accompagnare piatti di carne arrostita (tipo Kebob).


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