| Nome ricetta |
| Salsa Bigarade |
| Tipo |
| Salsa |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Anatra |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 1 Anatra Piccola Già Pulita 1 Cucchiaio Zucchero 30 G Farina Bianca 70 G Burro 100 Cl Brodo Caldo (anche Di Dado) 3 Arance (succo) 1 Limone (succo E Scorze Tagliate A Cubetti) 1 Bicchiere Vino Bianco Secco 1 Rametto Rosmarino Sale Pepe |
| Preparazione |
| Le dosi sono per 75 cl di salsa. Stilettate l’anatra, ricavandone quanta più carne è possibile (la potrete utilizzare per preparare una terrina o una fricassea). Sistemate la carcassa, le ali, il collo e le ossa in una pirofila con il burro, il rosmarino, |
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