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Ricetta Salsa Bigarade

Nome ricetta
Salsa Bigarade
Tipo
Salsa
Ingrediente principale della ricetta
Anatra
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
1 Anatra Piccola Già Pulita
1 Cucchiaio Zucchero
30 G Farina Bianca
70 G Burro
100 Cl Brodo Caldo (anche Di Dado)
3 Arance (succo)
1 Limone (succo E Scorze Tagliate A Cubetti)
1 Bicchiere Vino Bianco Secco
1 Rametto Rosmarino
Sale
Pepe
Preparazione
Le dosi sono per 75 cl di salsa. Stilettate l’anatra, ricavandone quanta più carne è possibile (la potrete utilizzare per preparare una terrina o una fricassea). Sistemate la carcassa, le ali, il collo e le ossa in una pirofila con il burro, il rosmarino,


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