| Nome ricetta |
| Salsa Del Vinaio (2) |
| Tipo |
| Salsa |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Vino Rosso |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 60 G Burro 25 Cl Vino Rosso 2 Scalogni 1/2 Limone 1 Pizzico Timo 1/2 Foglia Alloro Sale Pepe |
| Preparazione |
| Lasciate ammorbidire il burro. Tritate gli scalogni finemente, copriteli con il vino, aggiungete un pizzico di timo, mezza foglia d'alloro sbriciolata, sale e pepe. Scaldate a fiamma bassa e fate ridurre il liquido della metà. Ritirate dal fuoco, filtrate e poi, mescolando con una piccola frusta, cominciate ad aggiungere alla salsa il burro poco per volta. Quando il composto diventa denso e spumoso, unite il succo di limone mescolando con cura. Versate in salsiera e servite. |
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