| Nome ricetta |
| Salsa Della Castellana |
| Tipo |
| Salsa |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Prezzemolo |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 120 G Mollica Di Pane 1 Mazzetto Prezzemolo 1 Rametto Cerfoglio 1 Rametto Maggiorana 1 Rametto Basilico 3 Cetriolini Sott'aceto 30 G Capperi 1 Spicchio Aglio 1 Cipolla Piccola 1 Bicchiere Brodo 1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine Sale Pepe |
| Preparazione |
| Mettete la mollica di pane in una ciotola e copritela di brodo per farla ammorbidire. Poi strizzatela e trasferitela nel mixer insieme con tutte le erbe aromatiche lavate, l'aglio e la cipolla sbucciati, i cetriolini e i capperi. Aggiungete 4-5 cucchiai di brodo e frullate per un paio di minuti alla massima velocitą; poi fermate il frullatore e unite l'olio. Frullate di nuovo fino a ottenere un pesto omogeneo che insaporirete con sale e pepe. Servite questa salsa con carni o pesci bolliti. |
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