| Nome ricetta |
| Salsa Demi-glace (2) |
| Tipo |
| Salsa |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Manzo |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 500 G Carne Di Manzo Mista Grassa E Magra 500 G Polpa Di Manzo Magra 1000 G Ossa Di Bue E Di Vitello A Pezzi 50 G Grasso Di Prosciutto Crudo 25 G Lardo 2 Carote 1 Cipolla 1 Costa Sedano Verde 1 Mazzetto Prezzemolo 1 Spicchio Aglio 1 Foglia Alloro 200 Cl Acqua 300 G Pomodori Maturi Pelati 1 Bicchiere Vino Bianco Secco 30 G Olio D’oliva 35 G Farina Bianca 10 G Funghi Secchi Ammorbiditi In Acqua Tiepida 2 Cucchiaini Sale Grosso Pepe |
| Preparazione |
| Le dosi sono per 50 cl di salsa. Tagliate a pezzi piuttosto piccoli la carne, affettate grossolanamente le verdure e gli odori e tagliate a dadolini il grasso di prosciutto e il lardo. Mettete questi ultimi ingredienti insieme all’olio in un pirofila, e f |
| Altre Ricette |
