| Nome ricetta |
| Salsa Di Pomodoro |
| Tipo |
| Salsa |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Pomodori |
| Persone |
| Porzione per 5 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 100 G Sedano 120 G Carote 1000 G Pomodori 1 Scalogno 1/2 Spicchio Aglio 1 Rametto Rosmarino 1 Foglia Alloro 1 Rametto Basilico 1 Rametto Timo 1 Chiodo Di Garofano 3 Grani Pimento 5 Cl Vino Bianco 1 Cucchiaino Aceto Di Vino Balsamico 10 Grani Pepe Bianco Sale |
| Preparazione |
| Mondate il sedano privandolo dei filamenti, pulite le carote e tagliate entrambi a pezzettini. Eliminate i semi dei pomodori e tagliatene la polpa a dadini. Affettate finemente lo scalogno e l'aglio, poneteli in una casseruola con l'olio e fateli appassire per 4 minuti, a fuoco medio-alto. Unite il sedano e le carote, lasciate insaporire tutt'assieme per qualche minuto, poi aggiungete le erbe aromatiche, un'abbondante presa di sale e le spezie. Unite anche i pomodori, il vino bianco e l'aceto balsamico e fate cuocere a calore moderato e a recipiente scoperto per 15-20 minuti. Al termine, passate la salsa al setaccio e, se risultasse troppo liquida, fatela ridurre ulteriormente. |
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