| Nome ricetta |
| Salsa Parigina |
| Tipo |
| Salsa |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Salsa Vellutata |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Luogo: Francia. Luogo: Parigi. |
| Ingredienti |
| 50 Cl Salsa Vellutata 1 Cucchiaio Salsa Besciamella 10 Cl Purč Di Funghi 15 Cl Panna 50 G Burro 3 Tuorli D'uovo Noce Moscata Grattugiata Alcune Gocce Succo Di Limone Sale Pepe Bianco |
| Preparazione |
| Mescolate i tuorli d'uovo con la besciamella e il purč di funghi, condite con sale, pepe bianco, noce moscata e qualche goccia di succo di limone. Sbattete con la frusta su fuoco moderato. Aggiungete la salsa vellutata e poco per volta 1 dl di panna. Quando la salsa s'attacca al cucchiaio, toglietela dal fuoco e incorporate la panna rimasta insieme al burro a temperatura ambiente. Adatta per usi vari. |
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