| Nome ricetta |
| Scorfano Al Timo |
| Tipo |
| Pesce |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Scorfano |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 4 Scorfani 100 G Burro 100 G Acciughe 1 Limone Timo Olio D'oliva Sale Pepe |
| Preparazione |
| Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe. Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila. Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone. Cuocete in forno a 180°C per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo. In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio. Servitelo con i pesci. Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Sauvignon DOC, Bolgheri Bianco DOC, Castel Del Monte Sauvignon DOC. |
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