| Nome ricetta |
| Sopa Coada |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Spinaci |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 4 Uova 1000 G Spinaci 1 Cipolla Media 1 Carota 1 Gambo Sedano 150 G Burro 150 G Formaggio Parmigiano 8 Fette Pane Casereccio Del Giorno Prima 100 Cl Brodo 25 Cl Vino Verduzzo |
| Preparazione |
| Soffriggete con metà burro cipolla, sedano, carota tritati e insaporitevi gli spinaci già sbollentati. Versate il vino, poi il brodo e portate a cottura. Prima di ritirare dal fuoco aggiungete le uova sbattute, salate e pepate. In una pirofila imburrata disponete quattro fette di pane fritto nel burro, sopra distribuite uno strato di spinaci e uno di parmigiano; ancora uno strato di spinaci e un altro di parmigiano. Ricoprite con le restanti fette bagnate nel brodo degli spinaci. Spolverate di parmigiano e cuocete in forno caldo a 100°C circa due ore aggiungendo brodo se la zuppa dovesse asciugarsi troppo. Servite calda. |
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