| Nome ricetta |
| Minestrone Rustico Alla Lombarda |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Ceci |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Luogo: Lombardia. |
| Ingredienti |
| 100 G Ceci 100 G Fagioli Bianchi 1/2 Scatola Mais 1 Carota 1 Cipolla 1 Costa Sedano 1 Spicchio Aglio 1 Foglia Alloro 1 Rametto Rosmarino Olio D'oliva Sale Pepe Nero 100 G Pasta Tipo Ditalini |
| Preparazione |
| Lasciate a bagno, separatamente, i ceci ed i fagioli per una notte intera, isolateli dal loro liquido, metteteli in una casseruola e lessateli per circa 2 ore in acqua calda. Tritate la cipolla con la carota, il sedano e l'aglio; rosolate in un poco d'olio, a fuoco dolce, aggiungete i fagioli, i ceci ed il mais, lasciate insaporire, unite l'alloro ed il rosmarino, coprite con un litro e mezzo di brodo, salate, pepate e cuocete a fuoco lento per circa 30 minuti. Versate ora la pasta. cuocete per altri 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, quindi servite il minestrone con un filo di olio d'oliva e pepe nero grattugiato fresco. |
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