| Nome ricetta |
| Spezzatino Di Montone Con Fagioli |
| Tipo |
| Carne |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Montone |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 600 G Spalla Di Montone 600 G Fagioli Freschi 1 Noce Burro 2 Cipolle 2 Carote 2 Spicchi Aglio Timo Rosmarino Sale Pepe |
| Preparazione |
| In un tegame lasciate sciogliere una noce di burro e rosolatevi la carne tagliata a pezzi. Aggiungete le carote e le cipolle tagliate a fettine, l'aglio intero, timo e rosmarino. Salate e pepate. Quando la carne č ben colorita bagnatela con un mestolo d'acqua. Coprite e cuocete a fuoco moderato per mezz'ora abbondante. Aggiungete i fagioli freschi lessati molto al dente, oppure quelli in lattina con un po' della loro acqua di cottura. Cuocete per 45 minuti a fuoco moderato. Vini di accompagnamento: Barbera D'Alba “Superiore” DOC, Morellino Di Scansano DOC, Faro DOC. |
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