| Nome ricetta |
| Tagliatelle Al Nero Di Seppia |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Inchiostro Di Seppia |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 200 G Farina 2 Uova 2 Sacchetti Inchiostro Di Seppia Sale Per Condire: 150 G Tonno Capperi Salati 3 Cucchiai Olio D'oliva |
| Preparazione |
| Disponete la farina a fontana, al centro sgusciatevi le uova e versatevi l'inchiostro delle seppie e il sale. Impastate fino a ottenere una pasta morbida e liscia. Tiratela a sfoglia, ripiegatela pił volte e tagliate le tagliatelle larghe 1/2 centimetro. In una ciotola mescolate il tonno sminuzzato con i capperi lavati e strizzati, ammorbidite con tre cucchiai d'olio. In una pentola portate a bollore abbondante acqua salata e lessatevi le tagliatelle. Scolatele al dente e conditele con la salsa fredda. Mescolatele bene e servite senza aggiunta di formaggio. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Malvasia Istriana DOC, Orvieto DOC, Regaleali Bianco IGT Di Sicilia. |
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