| Nome ricetta |
| Tagliolini Con Verdure Cremose |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Zucchine |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 350 G Pasta Tipo Tagliolini All'uovo 2 Zucchine 1 Peperone Rosso 2 Porri 3 Cucchiai Olio Di Oliva Alcuni Steli Erba Cipollina 2 Tuorli D'uovo 150 G Mascarpone 40 G Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato Sale Pepe |
| Preparazione |
| Tagliate a dadini o a pezzetti le zucchine e il peperone e affettate sottili i porri. Riunite le verdure, preparate in una casseruola con olio, regolate di sale e fate cuocere a fuoco basso, con il coperchio, per circa 20 minuti. Intanto riempite una pentola d'acqua e portatela a ebollizione. Salatela, quindi aggiungete i tagliolini. Sbattete i tuorli in una ciotola con il parmigiano e il mascarpone, poi unite l'erba cipollina tagliuzzata con le forbici e le verdure cotte. Scolate la pasta al dente, senza sgocciolarla troppo, e conditela con il composto preparato. Mescolate con cura, aggiungete una macinata di pepe e servite. |
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