| Nome ricetta |
| Tocco Di Carne |
| Tipo |
| Salsa |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Polpa Di Manzo |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 400 G Polpa Di Manzo (o Polpa Di Vitellone) 30 G Midollo Di Bue 300 G Pomodori 60 G Burro 25 G Funghi Porcini Secchi Ammorbiditi In Acqua Tiepida 1 Cucchiaio Maizena (se Necessario) 1 Carota 1 Cipolla 1 Costa Sedano 1/2 Cucchiaio Prezzemolo 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco 1 Bicchiere Brodo Di Carne (anche Di Dado) Sale Pepe |
| Preparazione |
| Lavate e asciugate il pezzo di carne. Fate soffriggere in una casseruola di terracotta il burro, il midollo e tutte le verdure tritate precedentemente. Quando queste saranno appassite, unite la carne e continuate la rosolatura in modo uniforme, bagnando p |
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