| Nome ricetta |
| Topinambur Al Forno |
| Tipo |
| Contorno |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Topinambur |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 800 G Topinambur 40 G Burro 25 G Farina 25 Cl Latte 1 Tuorlo D'uovo Formaggio Parmigiano Grattugiato Pangrattato Prezzemolo Sale |
| Preparazione |
| Lessare i topinambur in acqua salata per circa 20', quindi sbucciarli e tagliarli a rondelle. Imburrare una teglia, cospargerla di pangrattato e disporvi le rondelle. A parte preparare una besciamella con 25 g di burro, il latte e la farina. Una volta tolta dal fuoco incorporarvi il tuorlo e una manciata di parmigiano. Distribuire bene la salsa sui topinambur e terminare cospargendo di pangrattato, prezzemolo tritato e fiocchetti di burro. Infornare e gratinare. |
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