| Nome ricetta |
| Tortelli Di Castagne Con Fagiano |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Fagiano |
| Persone |
| Porzione per 6 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| Per La Pasta: 150 G Farina 150 G Farina Di Castagne 2 Uova 1 Cucchiaio Olio D'oliva Extra-vergine Sale Per Il Ripieno: 1200 G Fagiano 80 G Prosciutto Cotto 40 G Burro 40 G Gherigli Di Noci 20 G Farina Di Castagne 20 G Farina 1 Cipolla 1 Carota Rosmarino Cannella 10 Cl Vino Rosso 40 Cl Brodo 7 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine Sale Pepe |
| Preparazione |
| Per la pasta: mescolate le due farine, fate la fontana e al centro rompete le uova. Unite un cucchiaio d'olio, uno di acqua e un pizzico di sale poi impastate e lasciate riposare. Per il ripieno: Fiammeggiate il fagiano, lavatelo e asciugatelo; con un col |
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