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Ricetta Tournedos Alla Rossini (2)

Nome ricetta
Tournedos Alla Rossini (2)
Tipo
Carne
Ingrediente principale della ricetta
Manzo
Persone
Porzione per 6 persone
Note
-

Ingredienti
4 Tournedos Di Manzo Alti 3 Cm
50 G Pat Tartufato
40 G Burro
1/2 Bicchiere Vino Madera (o Vino Marsala Secco)
6 Cucchiai Panna
Sale
Preparazione
Sono fette di filetto tagliate nella parte pi sottile del pezzo dopo la punta. Hanno, in genere, uno spessore dai 3 ai 5 cm e il peso varia di solito da 100 a 150 g. A ogni tournedos togliete le eventuali strisce di grasso, le pellicine e il nervetto. Le


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