| Nome ricetta |
| Trippa Alla Caen |
| Tipo |
| Carne |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Vitello |
| Persone |
| Porzione per 12 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 700 G Piedini Di Vitello 3000 G Trippa 700 G Coda Di Manzo 6 Cipolle 6 Chiodi Di Garofano 6 Foglie Alloro 2 Spicchi Aglio 1 Bouquet Garni (porro, Prezzemolo) 200 Cl Sidro 200 Cl Brodo Di Manzo 250 G Burro 450 G Carote 1 Pianta Sedano 4 Rametti Timo 300 G Polpa Di Pomodoro 270 G Concentrato Di Pomodoro Sale Pepe Nero 4 Cl Calvados 3 Patate |
| Preparazione |
| Tagliate a metà nel senso della lunghezza i piedini di vitello, scottateli per 5 minuti in una pentola con acqua bollente, poi metteteli uno accanto all'altro in una casseruola. Scottate in acqua bollente anche la trippa, tagliatela a pezzetti e mettetela |
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