| Nome ricetta |
| Vol-au-vent Agli Scampi |
| Tipo |
| Antipasto |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Scampi |
| Persone |
| Porzione per 6 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 12 Vol-au-vent 200 G Scampi (code Sgusciate) 1 Cipollina 1/2 Cucchiaio Prezzemolo 50 Cl Latte 40 G Farina 50 G Burro Sale Pepe |
| Preparazione |
| Lavate le code degli scampi, asciugatele delicatamente e conditele con un pizzico di sale e pepe. Imbiondite la cipollina, tritata finemente, con una noce di burro, unite gli scampi e fateli cuocere per almeno 5 minuti, mescolando. Spolverizzateli con il prezzemolo tritato e togliete dal fuoco. Tagliate gli scampi a pezzetti e lasciatene qualcuno intero, quindi teneteli al caldo. Con la farina, il burro e il latte preparate una besciamella non troppo solida e insaporitela con sale e pepe. Incorporatevi i pezzetti degli scampi, mescolate e riempite i vol-au-vent, poi decorate ciascuno con uno scampo intero. Disponeteli sulla placca e passateli in forno caldo per 6-7 minuti. |
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